TALLARINES CASEROS...S

Y como nos hemos comprado la maquinita......de hacer fideos....

hoy, domingo, la hemos puesto en practica......

este fue el resultado final.....

Toda la familia encantada.......se nos nota los orígenes  italianos......

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DULCE DE TOMATE....

Y aprovechando la producción de los tomates de la huerta......

HOY TOCA DULCE DE TOMATE....

BERENJENAS EN ESCABECHE.....

HUMILDE HOMENAJE A  DOÑA PETRONA C. DE GANDULFO

Hoy me apetecía hacer berenjenas en escabeche 

de la mejor manera que lo se hacer....

utilizando la receta de Doña Petrona 

quien nos acompañó por muchos años en los hogares argentinos.

Hace mucho que no está con nosotros....

pero en mi familia como en muchas otras

el recuerdo de sus "ampulosas" recetas, estarán siempre ahí....

(un recuerdo también a Juanita....)

CONSERVAS CON PRODUCTOS DE LA HUERTA....

Quien tiene una huerta...tiene un tesoro.....

Y como tengo una huerta maravillosa y mi cosecha esta siendo estupenda...hoy tocaba hacer algunas conservas de tomate, pimientos y berenjenas....

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SABIAS QUE?....SLOW FOOD....(comida lenta..)

SLOW  FOOD  Comida lenta.....

Es una nueva filosofía en contraposición a la comida rápida

tan poco saludable y tan llena de calorías.

Una calma que va mas allá de la elección y preparación del alimento

en si mismo y llega a definirse como una actitud vital a la hora de comer.

No precocinados 

no productos industriales

no picoteo veloz en la barra de un bar o junto al ordenador

no cenas frente al televisor

Lo importante aquí es disfrutar de cada bocado

comer con calma y huir de la soledad

Para los que siguen esta tendencia nada hay mejor que reunirse en torno a la mesa,

organizar una buena charla y, si se puede gozar de la sobremesa, claro que las prisas cotidianas, 

no siempre lo permiten, pero debemos intentar que el momento del que

disponemos sea lo mas gratificante posible. en cuanto a los alimentos,

destaca la vuelta a los platos tradicionales adaptados a las necesidades de hoy 

Priman los productos de la huerta aves pescado frutas cereales 

tan saludables  y con pocas calorías.......

CARNES......

Hoy me apetecía carnes....rellenas o acompañadas con salsas, resultan estupendas!!!!!

Redondo de ternera relleno de ciruelas y pasas

Filete de añojo con cebolla y tomate

MOLDES...

Estoy contentísima...mi hermano nos ha conseguido moldes para hacer los sorrentinos.....!!!!!!

Que maravilla..!!!!!! .los hacemos rapidísimo y quedan mas prolijos....

HABLANDO DE FLORES.....

Calabaza, una flor saludable

Las flores del calabacín y de la calabaza común son de las que más habitualmente se emplean en casi todas las cocinas del mundo.

 La forma más común de comerlas es salteadas, rebozadas y rellenas, pero también se pueden emplear para realzar el sabor de sopas y ensaladas.

 Originaria de América, la planta de la que procede es de la familia de las cucurbitáceas. Los indios aztecas la llamaban ayotl

En algunos países se aprovechan los frutos tiernos y los maduros, pero también las semillas y, por supuesto, las flores, que son de un color que varía entre el amarillo y el naranja resultan muy saludables, ya que:

 cada 100 gramos de flor aporta:

 47 gramos de calcio, 86 miligramos de fósforo y 67 microgramo de retinol.

 Su principal desventaja es que son muy delicadas y no conviene tenerlas en el frigorífico más de 24 horas. Así que si las quiere utilizar en alguna ocasión, no pierda este dato de vista.

Aunque la época de los calabacines es el verano, se pueden adquirir en cualquier estación del año.

 Cuando vaya a adquirirlos, trate de que sean de color verde intenso y firmes al tacto, son mejores los pequeños porque tienen menos pepitas y su carne es más tierna.

 El corte del tallo ha de ser fresco y reciente.

 No es necesario pelarlos cuando se trata de piezas tiernas, basta con rasparlos ligeramente y luego enjuagarlos.

 En imprescindible guardarlos en un sitio fresco, así aguantarán bastante, aunque comenzarán a perder parte de sus propiedades a partir del cuarto día.

Gambas o langostinos....

Un marisco excepcional ademas de rico....

Tienen unas excelentes propiedades nutricionales,

poseen en sucomposición

 hierro,  proteínas, calcio, potasio, zinc, carbohidratos, magnesio, sodio, trazas de vitamina A, 

 B1,  B2,  B3,  B5,  B6,  B9,  B12,   D, E,  K,

 de fósforo, de calorías, de colesterol, de grasa y de azúcar.

Esta extensa lista muestra su altísimo valor nutritivo

 lo que da cuenta de la perfecta justificación para ser considerado uno de los alimentos más completos que puede haber en la dieta de alimentación. 

Ricos pinchos

 frescos y sabrosos